Csirkesaláta pirított pitán

Újabb idegen tollal ékeskedem, de amikor megláttam este ezt a fotót, összefutott a nyál a számban.

Csirkesaláta pirított pitán
Szerintem nem is nagyon kell leírnom, hogyan készül....
A tetején avokádós-korianderes hummusz van (én az oroginalt nem szeretem, valahogy nem érzem az ízét) és tzatziki.

Forrás

Inspirációk 2012-re

Remélem mindenkinek kellemes és zabálás-mentes karácsonya volt... :-)

Én a magam részéről úgy fogalmaznék, hogy volt már rosszabb helyzet is, ezért nem panaszkodom. A biztonság kedvéért azért ma már sok vizet és zöld teát ittam és fogok is inni (zsírégető). A nagy lustálkodás közepette volt időm rendesen, ma például szinte egész nap legeltettem a szemem a jobbnál jobb külföldi bloggerinák írásai között. Ezekből hoztam néhány igazán inspiráló képet és persze receptet is. Csak rá kell nézni, és garantáltan elfelejted a cukros bejglit, a töltött káposztát és társait. (Alkalomadtán azért magyarul is leírom a recepteket, nehogy ez legyen a gát :-))


Csirkés saláta



Pulykás répasaláta vörösáfonya-szósszal


Csicseriborsó saláta



Paradicsomos mozzarella saláta (azt hiszem ezt még fordítani sem kell, olyan végtelenül egyszerű)



Cukkinis paradicsomsaláta (ettől kész vagyok, imádom a cukkinit)
És ezzel még nem fogytam ki az ötletekből... :-)

179 nap múlva...

Hétvégén székelykáposztát gyártottam, ipari mennyiségben. Ennek az ételnek van egy nagyon jó tulajdonsága (a többi mellett) - egy hétig is simán eláll a hűtőben. Ja, és nem tudom megunni. Szerintem a diétás étrendbe is beilleszthető, hiszen nem muszáj zsírral kövér hússal csinálni. A light változat nálam olívaolajból, és pulyka- vagy csirkemellből készül. Rizst ilyenkor nem kell beletenni, de szerintem lehetne helyettesíteni akár hajdinával vagy kölessel is, ha valakinek hiányzik. Én még nem próbáltam így, de a téli szezon alatt még többször fogok csinálni, lehet hogy kísérletezek vele.
A súlyom mostanában rekordokat döntöget - és nagy szomorúságomra nem tudom mi az oka. Vizesnek érzem a testemet és a lábaim mintha ólomból lennének.
Mivel még mindig itthon vagyok, a héten szerintem megtervezem a karácsonyi sütiket - nálam sajnos nem múlhat el úgy ünnep, hogy ne legyen süti... és azért kezdem el most tervezgetni, hogy minden alapanyag meglegyen időben (mostanában a dolgok logisztikája nagyon fontos).

Egy kis figyelmet szeretnék kérni!

Ennek a tál nyúlhúsnak, illetve a nyúlhúsnak úgy általában.

Ma délelőtt a négybetűs német áruházban járkáltam, amikor figyelmes lettem egy pár doboz kirakott nyúlhúsra. Az ára sem volt vészes, a kinézete pedig .... nyálcsorgató (vegetáriánusok forduljanak most el). Már régóta fontolgattam hogy kéne valami "mást" csinálni, ami nem szárnyas és nem sertés. A marhahúsért őszintén szólva én nem vagyok oda, nálam a szeretete a pörköltnél kimerül, a vadat pedig általában fagyasztva látom, ami számomra megint nem túl inspiráló. Ezért hirtelen felindulásból beraktam a kocsimba egy adag nyúlhúst, 60 dekás, színhúst, csont nélkül. Tudom, hogy szeretem, de már olyan régen ettem, hogy nem is emlékszem az ízére.
Aztán amikor jöttem haza (bicajozás, 2x8km!!!), gondolkodtam, hogy annyira nem szoktunk ilyeneket enni, hogy nem is tudom mi legyen belőle??? Nyúlpaprikás?- az olyan általános, ráadásul a kánikulában nem nagyon eszünk nehéz és zsíros ételeket. Úgyhogy leültem a gép elé és elkezdtem nézegetni a jobbnál-jobb recepteket. Végülis ennél az egyszerű változatnál maradtam, csak én nem fogom egy napig pácolni, nem lesz rá ideje.
Még tejfölözés előtt így festett a husim:
És amiért ilyen hosszasan regélek róla, az az élettani hatása, amivel tulajdonképpen most szembesültem. Szerintem fogyókúrázók, egészségesen élők rendszeresen fogyaszthatnák ezt a méltánytalanul elfelejtett húsfajtát, amiből mi, magyarok több ezer tonnát exportálunk évente, enni viszont alig esszük.
Itt olvashattok róla.
Illetve reklámozási szándék nélkül, de ajánlanám a Tetrabbit oldalát, mert tele van tartalommal, receptekkel és nem mellesleg az ő húsukat vettem, sőt azt is hallottam, hogy sokat tesznek a nyúlhús népszerűsítéséért!

Almás karfiolsaláta

Hozzávalók:

• 1 közepes karfiol
• 3 kicsi savanykás alma
• 1 pohár joghurt
• 1 ek mustár
• só, bors

A karfiolt pici rózsákra szedtem, megpároltam, az almát közben megpucoltam és szép kis kockákra vágtam. A joghurtot elkevertem a sóval, borssal, mustárral. Beledobáltam az almát és a puha karfiolt, összekevertem és megettem :-) Mosogatással együtt kb 15 perces munka van vele.

Spenótos nokedli

Ezt a nokedlit az egy fokkal egészségesebb teljes kiőrlésű tönkölylisztből készítettem. Mennyiséget nem tudok írni, mert én a nokedlit 10 éve szemmértékkel készítem. A lényeg, hogy két tojásból, pici tejből, és vízből a liszt folyamatos hozzáadásával készítem, a mennyiség attól függ, hogy hányszor akarunk belőle enni. Az állaga teljesen hasonló a hagyományos nokedli tésztájához. Sós vízben kifőztem. Közben 5 gerezd fokhagymát megpirítottam olíva olajon, hozzáadtam 15 dk frissen fagyasztott spenótot és fél doboz bolti fagyasztott parajkrémet. Összerottyantottam ezeket, picit megsóztam és összekevertem a nokedlivel.
Kb 30 perc alatt volt kész és reménykedem hogy holnap tudok vinni belőle a munkába...

Morzsásalmás, csak bűnözőknek :-)

Magamfajta bűnözőknek ajánlom ezt az igen finom és gyorsan elkészíthető sütit. Morzsás süti a neve, én a kolléganőmtől kaptam, és szerinte bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni. Én almával próbálkoztam.
Hozzávalók egy 20x30-as tepsihez:

• fél kg gyümölcs - én almával készítettem és az almára szórtam még reszelt narancshéjat és vanília aromát, plusz egy pici cukrot, hogy jó krémes leve legyen
• 1 csomag vaj (nem margarin) (100 gr)
• 15 dkg liszt
• 5 evőkanál cukor

A gyümölcsöt a tepsi aljára szórjuk, elegyengetjük, én az almát szép vékonyra vágtam. Megszórtam cukorral, narancshéjjal - ezek opcionális hozzávalók, de nagyon jót tettek a sütinek.
A vajat a lisztet és a cukrot összemorzsoljuk, nedves homokszerű állagnak kell lennie, nem kell tésztát gyúrni belőle. Ezt a tészta anyagot rászórjuk a gyümölcsre és előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Ezidő alatt csinosan meg is pirul. Az illata isteni, az íze csodás :-) Továbbfejleszthetném tk liszttel, de azért nem tettem mert a vaj eleve magas kalóriatartalmú és a cukor is. Nemigazán lehetne ezt az állagot helyettesíteni semmivel sem.

Gyümölcslé

Tegnap estére már annyira szégyelltem magam, hogy az étvágyam is elhagyott szerencsére, ezért vacsira ittam ezt a vegyes gyümölcslevet. Én centrifugáztam ki őket, van benne:

• 4 db répa
• 3 db édes narancs
• 1 db sárga grapefruit
• 5 db pici alma

Ebből a mennyiségből nekem kicsivel több mint 1 liter lé lett. 3 decit megittam, a maradékot pedig a mai ebédnek és vacsorának szánom. Lehet hogy egy kicsit szegényes vacsora lesz, de úgyis rám férne már 1-2 nap léböjtkúra.
Hétvégén tovább akarom fejleszteni, próbálkozni akarok még kivivel, zellerrel (azt hiszem jó vízhajtó), és még amit találok ma a piacon.

Zellersaláta

Ezt a receptet is Ottisnál találtam és mivel pont volt itthon egy kisméretű friss zellerem, meg is csináltam gyorsan. Annyit változtattam rajta, hogy csemegeubit nem tettem bele, mert az nincs itthon, kihagytam az olíva olajat és a citromlevet is. Ízletes, finom, a tárkonytól nagyon nagyon finom íze lett, én az egészet meg tudtam volna enni :-)
Én így csináltam:

• egy kis fej friss zeller
• egy alma
• egy sárgarépa
• egy kis fej lilahagyma

mindezt feldaraboltam gyufaszál vastagságúra. (Az almát ezért nem nagyon sikerült...)
Öntet:

• egy pohár joghurt
• egy teáskanál majonéz
• egy teáskanál mustár
• só, bors
• tárkony (nekem csak szárított van itthon)

összekevertem az öntet alapanyagait, majd a zöldségekkel is. Ha összeérnek az ízek biztosan még finomabb is lehetne, de nálunk nem érte meg azt a kort :-)

Tojásos spenótsaláta

Én nem szeretem a spenótot, sőt irtózom tőle, de egy ideje nagyon megszerettem és kívánom is. Na nem a spenótfőzeléket, de minden más formában szívesen megeszem már (állítólag gyerekkoromban imádtam a főzeléket is). Ottisnál találtam tegnap egy igen jó receptet, először a színe fogott meg, utána elolvastam és rájöttem, hogy nem is bonyolult elkészíteni. Jövő héten be fogok szerezni tetemes mennyiségű alapanyagot, mert ezt nem hagyhatom ki. Örülök, hogy jön a tavasz és egyre több zöldséget tudok majd venni (remélhetőleg elérhető áron).

Madártej light

Nagyon szeretem a madártejet, ennek ellenére 1-2 évente szoktam csinálni. Tegnap viszont már jött az ünnepnapi zabaroham, valamit kellett csinálni. Madártej lett belőle. Pontos mennyiséget nem tudok írni, mert ránézésre csináltam. Kb. 7 deci tejhez 4 tojást számítottam. A tejet felforraltam, közben a tojások sárgáját elkevertem 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszttel és 1 szűk evőkanálnyi folyékony édesítővel (főzésálló), a tojások fehérjét felvertem. A tejen megfőztem a madárkákat, szép nagyok lettek. A sárgáját apránként felhígítottam a forró tejjel, majd az egészet belekavartam a lábasban maradt forró tejbe. Nem lett édes és nem lett sűrű, de engem maximálisan kielégített :-)

Kókuszgolyó

Az NLC fórumról kaptam ezt a receptet (amint megtudom kitől, belinkelem :-)), kipróbáltam, nem édes, de nagyon finom. A kakaópor kesernyés íze nálam elnyomja az édesség utáni sóvárgást.

Diétás kókuszgolyó

• 10 dkg zabpehely (apróbb szemű)
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 ek light margarin
• 2 ek zsírszegény kakaópor
• 1-1,5 dl tej
• 7 szem édeske /én egy tk folyékony édesítőt tettem bele

A tejet megmelegítem, közben a száraz hozzávalókat összekeverem. Beleteszem a margarint, összemorzsolom, majd hozzáöntöm a meleg tejet. A zabpehely meg fog duzzadni, nem marad lágy a tészta. Golyókat formálok belőle és hűtőben tárolom.

Én nem szeretem a spenótot

de a hétvégén megkívántam, de nagyon.


Spenótos-joghurtos csirkemell

Hozzávalók:

• csirkemell
• egy fagyasztott spenót
• egy kis pohár joghurt
• só, bors, olíva olaj

A mennyiségeket tetszés szerint ránézésre vettem. A húst befűszereztem, tepsit kikentem egy leheletnyi olívával. Szépen sorban belerakosgattam a csirkemelleket, ráöntöttem a joghurtot, majd a kiolvasztott spenótot. Sütőben fólia nélkül sütöttem kb. 40 percig.
Párolt zöldséggel ettem.

Vacsorának való

Tegnapi esti farkaséhségemet ezzel a mártogatós zöldséges vacsorával csillapítottam. Kb 10 percbe került előkészíteni, megmosni, megpucolni a zöldségeket, bekeverni az öntetet.

Zöldség: répa, kápia paprika, tv paprika, sörretek
Öntet: fél pohár tejföl, fél pohár joghurt, szárított kapor, fokhagyma, só

Sokáig tart megenni, ezért mire végeztem vele úgy éreztem hogy el is telített teljesen.

Kisült a kenyerem

Úgy vagyok vele, hogy a boltok kenyér-kínálatában nem bízom, ezért inkább itthon összeállítom a cuccot és a kenyérsütőm kisüti nekem. Tényleg semmi dolog nincs vele, csak várni kell a kész kenyérre. Van egy receptem, amit az interneten találtam egészséges magos kenyér néven. Leírom a receptjét, ha pedig valaki a saját szerzeményét látja benne szívesen kiteszem a forrást is.

Egészséges magos kenyér

• egy tojás és annyi tej, hogy a tojással együtt 267 ml legyen a folyadék
• 1 evőkanál só
• 6 ml olíva olaj
• 6 ml méz
• 280 gr teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 100 gr tönkölyliszt
• 50 gr szejtán (búzasikér - ettől szebben megkel a kenyér)
• 1 cs szárított élesztő
• 100 gr olajos mag

A hosszabb teljes kiőrlésű programon sütöttem, sötét színre beállítva.

Az első szeletet gyorsan meg is ettem egy kis diabetikus lekvárral. :-)